• Du sparar pengar.
• Du minskar klimatavtrycket.
• Du bidrar till en hållbar morgondag.

Att minska matsvinnet behöver inte vara svårt. Här får du tre snabba tips.

Planera smart

Se över vad du har hemma i kyl, frys och skafferi. Planera dina måltider utifrån det och handla bara det du behöver.

Förvara rätt

Se till att ha 4 plusgrader i kylen och 18 minusgrader i frysen. Med dessa temperaturer kan du få maten att stå sig betydligt längre än vad datumet på förpackningen säger. Tänk på att frukt och grönsaker står sig längre i kylen och att frysa in mat du inte hinner äta upp. Det mesta går bra att frysa. Testa gärna!

Använd dina sinnen

Titta, lukta och smaka på maten innan du slänger den. Ofta går maten bra att äta i flera dagar efter bäst före-datumet, speciellt om du förvarat den på rätt sätt.

Du kan också minska matsvinnet genom att planera din tallrik. Så här gör du.

• Fundera över hur hungrig du är.
• Se vad som erbjuds och vad du tycker om.
• Satsa på fiberrika grönsaker som mättar bra, men lämna också plats åt dina favoriter.
• Tänk utifrån tallriksmodellen och ditt behov av energi.

Tallriksmodellen (livsmedelsverket.se) Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.

Satsa på närodlat

En femtedel av utsläppen kommer från livsmedelstransporter. Genom att satsa på närproducerat kan du minska utsläppen, samtidigt som du får färskare mat och gynnar de lokala producenterna.

Välj ekologiskt

Ekologisk odling är positivt ur klimatsynpunkt. Jorden blir bördigare och binder mer koldioxid. Genom att välja ekologiskt gynnar du den biologiska mångfalden, samtidigt som du bidrar till att minska användningen av kemiska bekämpningsmedel.

Planera utifrån säsong

Visste du att klimatavtrycket från frukt och grönsaker beror på var och hur de odlas? Frukt och grönsaker som odlas på friland och får mogna i sin egen takt har lägre påverkan. Ta reda på vad som är i säsong just nu och planera dina måltider utifrån det.

Grönsaksåret (radron.se) Länk till annan webbplats.

Ät mer vegetariskt

Visste du att kött och mejeriprodukter nästan har en lika stor påverkan på klimatet som alla världens bilar, bussar, båtar och flygplan tillsammans? En portion med nötkött kan leda till lika stora utsläpp av växthusgaser som 50 vegetariska portioner med lika stort innehåll av protein och annan näring. Om du vill minska ditt klimatavtryck, kan du äta mindre kött eller hitta vegetariska alternativ. Baljväxter så som bönor, linser och ärtor innehåller mycket protein och är en fullgod ersättning för proteinet vi får i oss när vi äter kött. Även havregryn, quinoa, nötter och frön har ett högt proteininnehåll. Kombinationen av baljväxter och spannmål ger oss det intag av essentiella aminosyror som vi behöver.

I dag är även överfiske ett stort problem, där mer än 90 procent av alla kommersiella fiskebestånd fiskas till bristningsgränsen. Genom att äta mer vegetariskt kan du bromsa den kraftiga utarmningen av den biologiska mångfalden.

Längre ner på sidan hittar du tips på goda, nyttiga och klimatsmarta recept.

Vår måltidsstrateg tipsar om några av sina favoritrecept, för dig som vill äta mer klimatsmart.

Bahn Min

4 portioner

Du behöver

• 4 små baguetter
• 300 g fryst vegofärs
• 1 vitlöksklyfta
• 20 g färsk ingefära
• 50 ml teriyakisås
• Salt
• Salladslök
• Färsk koriander
• 300 g morot
• 160 g rättika
• 2 dl vatten
• 1 dl strösocker
• 1/2 dl ättiksprit

Gör så här

• Hyvla morötter och rättika med potatisskalare eller mandolin. Rör ihop 2 dl vatten med socker, ättiksprit och vänd ner grönsakerna.
• Stek färsen i olja i en stekpanna tills genomvarm. Tillsätt finriven vitlök, riven ingefära och teriyakisås. Låt puttra ihop och smaka av med salt.
• Fyll bröden med färs och picklade grönsaker. Toppa med salladslök och koriander.

Quinoasallad med grönkål, betor och hummus

4 portioner

Du behöver

Quinoasallad med grönkål och betor

• 3 dl quinoa
• 4 betor av valfri sort
• 150 g grönkål
• 1 rödlök
• Valnötter, rostade och hackade
• Salt

Hummus

• 300 g gula kokta ärtor
• Citronjuice
• Vitlök
• Spiskummin
• Salt
• Peppar
• Olja

Gör så här

• Sätt ugnen på 225 grader. Dela sötpotatisen i små stavar, vänd i olja, salta och rosta i ugnen i 20 till 25 minuter eller tills de fått fin färg.
• Koka quinoan enligt anvisningar på förpackningen.
• Mixa ärtorna. Tillsätt olja och kryddor till det blir en bra konsistens.
• Stek grönkålen med smör i en stekpanna tills den får lite färg.
• Lägg upp allt i en skål, med hummusen i mitten. Toppa med rostade och hackade valnötter.

Grekiska bulgurbiffar med äppeltsatsiki

4 portioner

Du behöver

Bulgurbiffar och rostad potatis

• 1,33 dl bulgur
• 200 g tärnad salladsost
• Soltorkade tomater
• 1 dl ströbröd
• 70 g bladspenat
• 2 ägg
• Torkad basilika
• Vitlök
• Salt
• Svartpeppar
• Grönsaksbuljong
• 600 g potatis
• Olja

Äppeltsatsiki

• 1 äpple
• 2 dl yoghurt
• Vitlök
• Salt
• Svartpeppar
• Olivolja

Gör så här

• Koka bulgur enligt anvisningar på förpackningen. Låt svalna lite och blanda sedan med övriga ingredienser. Låt stå en timme och forma sedan till mindre biffar.
• Dela potatisen i klyftor eller mindre bitar. Ringla över olja och krydda efter smak.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Tillaga biffarna och potatisen i ugnen tills de fått fin färg.
• Riv äpple grovt och blanda med yoghurt och kryddor. Ringa olivolja över.

En familj med två vuxna och två barn slänger 130 kilo mat per år. Har du koll på hur mycket ni slänger i ert hushåll? Mät matsvinnet under en vecka och multiplicera med lika många veckor som finns på ett år för att ta reda på ert årssvinn.