Matsedel på kommunens vård- och omsorgsboenden

Vecka 7

Måndag

Lunch: Ostgratinerad falukorv serveras med potatismos
Dessert: Äppelsoppa
Kvällsmat: Grönkålssoppa med ägghalva och smörgås

Tisdag

Lunch: Fisk med senap- och dragon och kokt potatis
Dessert: Vaniljhjärta
Kvällsmat: Broccoligratäng med skinka

Onsdag

Lunch: Gräddstuvad kycklinglever serveras med potatis
Dessert: Krusbärskräm och mjölk
Kvällsmat: Kökets vegetariska val

Torsdag

Lunch: Högsbosoppa och ostsmörgås
Dessert: Svartvinbärspaj och vaniljsås
Kvällsmat: Wienerkorv serveras med potatismos och gurkmajonnäs

Fredag

Lunch: Stekt fisk serveras med potatismos och kall sås
Dessert: Säsongens fruktsallad serveras med honungsyoghurt
Kvällsmat: Omelette med tillbehör

Lördag

Lunch: Ugnsfärs a la Lindström serveras med brunsås och potatis
Dessert: Chokladpudding
Kvällsmat: Gubbröra och kulpotatis

Söndag

Lunch: Kycklinglårfilé serveras med varm örthollandaisesås och potatis
Dessert: Havrepannacotta med äppelkompott
Kvällsmat: Varm smörgåsbakelse och sallad

Alternativ rätt erbjuds måndag till fredag. Varje dag serveras kokta grönsaker och sallad/råkost.

Vecka 8

Måndag

Lunch: Fylld lunchkorv serveras med potatismos
Dessert: Äppelkompott med mjölk
Kvällsmat: Äggröra och prinskorv

Tisdag

Lunch: Makrill serveras med stuvad spenat och potatis
Dessert: Körsbärssoppa
Kvällsmat: Blodpudding serveras med stekt potatis och lingon

Onsdag

Lunch: Kålpudding serveras med skysås, potatis och lingon
Dessert: Färsk frukt
Kvällsmat: Blomkålsgratäng

Torsdag

Lunch: Gulaschsoppa med vitlökscremé och ostsmörgås
Dessert: Äppelkaka
Kvällsmat: Kalvsylta med rödbetssallad och potatis

Fredag

Lunch: Fisk med dill- och räkor serveras med potatismos
Dessert : Yoghurtglass med mango och banan
Kvällsmat: Tacopaj

Lördag

Lunch: Järpar serveras med gräddsås och potatis
Dessert: Vit chokladmousse och hallonkompott
Kvällsmat: Västkustsoppa och smörgås

Söndag

Lunch: Kotlettrad med grönpepparsås och potatis
Dessert: Gino och vaniljglass
Kvällsmat: Risgrynsgröt med smörgås

Alternativ rätt erbjuds måndag till fredag. Varje dag serveras kokta grönsaker och sallad/råkost

Vecka 9

Måndag

Lunch: Stekt fläsk serveras med bruna bönor och kokt potatis
Dessert: Fruktsoppa
Kvällsmat: Risgrynspudding med saftsås

Tisdag

Lunch: Köttkorv serveras med rotmos
Dessert: Färsk frukt
Kvällsmat: Potatis- och purjolökssoppa serveras med smörgås

Onsdag

Lunch: Kokt fisk med paprika- och purjolökssås och potatis
Dessert: Bärkräm och mjölk
Kvällsmat: Grönsakspytt serveras med kall senapssås

Torsdag

Lunch: Ärtsoppa och ostsmörgås
Dessert: Pannkakor och sylt
Kvällsmat: Spenatlåda med skinka

Fredag

Lunch: Köttfärslimpa serveras med champinjonsås och potatis
Dessert: Krusbärskaka med toscatäcke och vaniljsås
Kvällsmat: Ost- och potatisomelette

Lördag

Lunch: Stekt fisk serveras med rödbetssås och potatis
Dessert: Citronfromage
Kvällsmat: Skinkfrestelse

Söndag

Lunch: Fetaostfylld kycklinglårfilé serveras med soltorkad tomatsås och potatis
Dessert: Lingonparfait
Kvällsmat: Crepes med räkstuvning

Alternativ rätt erbjuds måndag till fredag. Varje dag serveras kokta grönsaker och sallad/råkost.

Vecka 10

Måndag

Lunch: Stuvad potatis serveras med isterband
Dessert: Äppelkräm med mjölk
Kvällsmat: Spenatsoppa serveras med ägghalva och smörgås

Tisdag

Lunch: Stekt sillflundra serveras med potatismos och lingon
Dessert: Jordgubbssoppa
Kvällsmat: Kökets vegetariska val

Onsdag

Lunch: Dillköttsgryta serveras med potatis
Dessert: Färsk frukt
Kvällsmat: Bondomelette

Torsdag

Lunch: Cowboysoppa och ostsmörgås
Dessert: Rabarberkaka med toscatäcke och vaniljsås
Kvällsmat: Halv special med bröd, potatismos och rostad lök

Fredag

Lunch: Citrus- och persiljebakad fisk serveras med kall sås och potatis
Dessert: Ugnstekta äpplen serveras med kesella
Kvällsmat: Varma mackor

Lördag

Lunch: Ugnsfärs serveras med brunsås och potatis
Dessert: Mangoparfait
Kvällsmat: Fransk potatissallad serveras med stekt kyckling

Söndag

Lunch: Kassler serveras med kall paprikasås och potatis
Dessert: Kladdkaka och vispad grädde
Kvällsmat: Tonfiskröra serveras med småpotatis och grönsaker

Alternativ rätt erbjuds måndag till fredag. Varje dag serveras kokta grönsaker och sallad/råkost.

Vecka 11

Måndag

Lunch: Mandelfisk serveras med citronsås och potatis
Dessert: Apelsinsoppa
Kvällsmat: Pannkaksrulle med spenatstuvning

Tisdag

Lunch: Solskensmos serveras med falukorv
Dessert: Dessertkaka
Kvällsmat: Blomkålssoppa och smörgås

Onsdag

Lunch: Köttfärssås och spagetti
Dessert: Skogsbärskräm och mjölk
Kvällsmat: Gubbröra serveras med kulpotatis och grönsaker

Torsdag

Lunch: Hedvigsoppa och ostsmörgås
Dessert: Äppelkaka med vaniljsås
Kvällsmat: Potatisbullar serveras med bacon och lingon

Fredag

Lunch: Kokt fisk serveras med dill- och kaviarsås, potatis
Dessert: Säsongens fruktsallad serveras med vaniljkeso
Kvällsmat: Ost- och potatisomelette

Lördag

Lunch: Persiljejärpar serveras med gräddsås och potatis
Dessert: Glass med jordgubbssås
Kvällsmat: Pizza Bianco med primörer och ruccola

Söndag

Lunch: Kyckling med äpple- och rosmarin serveras med rostade rotfrukter och äppelcidersås
Dessert: Havrepannacotta med äppelkompott
Kvällsmat: Risgrynsgröt och smörgås

Alternativ rätt erbjuds måndag till fredag. Varje dag serveras kokta grönsaker och sallad/råkost.

Vecka 12

Måndag

Lunch: Köttkorv serveras med senapssås- och potatis
Dessert: Äppelmos och mjölk
Kvällsmat: Raggmunk med fläsk och lingon

Tisdag

Lunch: Stekt fisk serveras med remouladsås och potatis
Dessert: Rabarbersoppa
Kvällsmat: Grönsakssoppa serveras med smörgås

Onsdag

Lunch: Biff stroganoff serveras med potatis
Dessert: Färsk frukt
Kvällsmat: Stekt falukorv serveras med stekt potatis och stuvad spenat

Torsdag

Lunch: Ärtsoppa med fläsk och ostsmörgås
Dessert: Pannkakor med sylt och grädde
Kvällsmat: Pytt i panna med ägg och rödbetor

Fredag

Lunch: Köttbullar serveras med gräddsås, potatis och lingon
Dessert: Jordgubbskräm och mjölk
Kvällsmat: Räksmörgås

Lördag

Lunch: Fiskgratäng Florentine serveras med potatis
Dessert: Våffla med sylt och grädde
Kvällsmat: Broccolipaj med ädelost

Söndag

Lunch: Skinkstek serveras med vinbärssås, potatis och äppelmos
Dessert: Créme fraichetårta
Kvällsmat: Ugnsbakad potatis med vegetarisk skagenröra

Alternativ rätt erbjuds måndag till fredag. Varje dag serveras kokta grönsaker och sallad/råkost.

Vecka 13

Måndag

Lunch: Ostgratinerad falukorv serveras med potatismos
Dessert: Äppelsoppa
Kvällsmat: Ängamatsoppa och smörgås

Tisdag

Lunch: Fiskgratäng med senap- och dragon serveras med potatis
Dessert: Dessertkaka
Kvällsmat: Blomkålsgratäng

Onsdag

Lunch: Gräddstuvad kycklinglever serveras med potatis
Dessert: Bärkräm och mjölk
Kvällsmat: Blodpudding serveras med stekt potatis och lingon

Torsdag

Lunch: Högsbosoppa och ostsmörgås
Dessert: Rabarberpaj med vaniljsås
Kvällsmat: Wienerkorv serveras med potatismos och gurkmajonnäs

Fredag

Lunch: Stekt fisk serveras med potatismos och kall sås
Dessert: Säsongens fruktsallad serveras med vaniljkeso
Kvällsmat: Omelette med tillbehör

Lördag

Lunch: Ugnsfärs á la Lindström serveras med brunsås och potatis
Dessert: Mintchokladmousse
Kvällsmat: Frestelse serveras med ägghalva och grönsaker

Söndag

Lunch: Kycklinglårfilé serveras med varm örthollandaisesås och potatis
Dessert: Inkokta körsbär serveras med vaniljglass
Kvällsmat: Varm smörgåsbakelse

Alternativ rätt erbjuds måndag till fredag. Varje dag serveras kokta grönsaker och sallad/råkost.

Vecka 14

Måndag

Lunch: Fylld lunchkorv serveras med potatismos och kall senapssås
Dessert: Äppelkompott med mjölk
Kvällsmat: Äggröra och prinskorv

Tisdag

Lunch: Stekt makrill serveras med stuvad spenat och potatis
Dessert: Morotskaka
Kvällsmat: Broccoligratäng med skinka

Onsdag

Lunch: Kålpudding serveras med skysås, potatis och lingon
Dessert: Färsk frukt
Kvällsmat: Ugnspannkaka med lingon

Torsdag

Lunch: Gulaschsoppa med vitlökscremé och ostsmörgås
Dessert: Blåbärspaj med vaniljsås
Kvällsmat: Kalvsylta serveras med rödbetssallad och potatis

Långfredag

Lunch: Påsklunch
Dessert : Mangopannacotta
Kvällsmat: Tacopaj serveras med turkisk yoghurt och grönsaker

Påskafton

Lunch: Varmrökt lax serveras med kall örtsås och potatis
Dessert: Rulltårtsbakelse
Kvällsmat: Smörgåstårta

Påskdagen

Lunch: Lammstek serveras med rostad potatis och rödvinssås
Dessert: Gino och vaniljglass
Kvällsmat: Västkustsoppa och smörgås

Alternativ rätt erbjuds måndag till fredag. Varje dag serveras kokta grönsaker och sallad/råkost.

Vecka 15

Annandag påsk

Lunch: Fetaostfylld kycklinglårfilé serveras med soltorkad tomatsås och potatis
Dessert: Påskparfait
Kvällsmat: Risgrynspudding och saftsås

Tisdag

Lunch: Köttkorv serveras med rotmos
Dessert: Dessertkaka
Kvällsmat: Potatis- och purjolökssoppa serveras med smörgås

Onsdag

Lunch: Kokt fisk med paprika- och purjolökssås och potatis
Dessert: Rabarberkräm och mjölk
Kvällsmat: Blodpudding serveras med potatisbullar och vitkålslingon

Torsdag

Lunch: Ärtsoppa med fläsk och ostsmörgås
Dessert: Pannkakor med sylt och grädde
Kvällsmat: Spenatlåda med skinka

Fredag

Lunch: Köttfärslimpa serveras med champinjonsås och potatis
Dessert: Säsongens fruktsallad serveras med vaniljkeso
Kvällsmat: Omelette med sparrisstuvning

Lördag

Lunch: Stekt fisk serveras med rödbetssås och potatis
Dessert: Citronfromage
Kvällsmat: Skinkfrestelse och grönsaker

Söndag

Lunch: Kotlettrad med grönpepparsås och potatis
Dessert: Vit chokladmousse med hallonkompott
Kvällsmat: Pannkaksrulle med räkor och pepparrot

Alternativ rätt erbjuds måndag till fredag. Varje dag servers kokta grönsaker och sallad/råkost.

Vecka 16

Måndag

Lunch: Stuvad potatis serveras med isterband
Dessert: Äppelkräm med mjölk
Kvällsmat: Spenatsoppa serveras med ägghalva och smörgås

Tisdag

Lunch: Stekt sillflundra serveras med potatismos och lingon
Dessert: Jordgubbssoppa
Kvällsmat: Kökets vegetariska val

Onsdag

Lunch: Dillköttsgryta serveras med potatis
Dessert: Färsk frukt
Kvällsmat: Bondomelette

Torsdag

Lunch: Cowboysoppa och ostsmörgås
Dessert: Rabarberkaka med toscatäcke och vaniljsås
Kvällsmat: Halv special med bröd, potatismos och rostad lök

Fredag

Lunch: Citrus- och persiljebakad fisk serveras med kall sås och potatis
Dessert: Ugnstekta äpplen serveras med kesella
Kvällsmat: Varma mackor

Lördag

Lunch: Ugnsfärs serveras med brunsås och potatis
Dessert: Mangoparfait
Kvällsmat: Fransk potatissallad serveras med stekt kyckling

Söndag

Lunch: Kassler serveras med kall paprikasås och potatis
Dessert: Kladdkaka serveras med vispad grädde
Kvällsmat: Tonfiskröra serveras med småpotatis och grönsaker

Alternativ rätt erbjuds måndag till fredag. Varje dag serveras kokta grönsaker och sallad/råkost.

Vecka 17

Måndag

Lunch: Mandelfisk serveras med citronsås och potatis
Dessert: Apelsinsoppa
Kvällsmat: Pannkaksrulle med spenatstuvning

Tisdag

Lunch: Solskensmos serveras med falukorv
Dessert: Dessertkaka
Kvällsmat: Blomkålssoppa och smörgås

Onsdag

Lunch: Köttfärssås och spagetti
Dessert: Skogsbärskräm och mjölk
Kvällsmat: Gubbröra serveras med kulpotatis och grönsaker

Torsdag

Lunch: Hedvigsoppa och ostsmörgås
Dessert: Äppelkaka med vaniljsås
Kvällsmat: Potatisbullar serveras med bacon och lingon

Fredag

Lunch: Kokt fisk serveras med dill- och kaviarsås, potatis
Dessert: Säsongens fruktsallad serveras med vaniljkeso
Kvällsmat: Ost- och potatisomelette

Lördag

Lunch: Persiljejärpar serveras med gräddsås och potatis
Dessert: Havrepannacotta med äppelkompott
Kvällsmat: Pizza Bianco med primörer och ruccola

Valborgsmässoafton

Lunch: Kyckling med äpple och rosmarin serveras med rostade rotfrukter och äppelcidersås
Dessert: Glass med jordgubbssås
Kvällsmat: Västerbottenpaj serveras med dressing och sallad

Alternativ rätt erbjuds måndag till fredag. Varje dag serveras kokta grönsaker och sallad/råkost.

Vecka 18

1:a maj

Lunch: Biff stroganoff serveras med potatis
Dessert: Dessertkaka
Kvällsmat: Risgrynsgröt och smörgås

Tisdag

Lunch: Köttkorv serveras med senapssås och potatis
Dessert: Rabarbersoppa
Kvällsmat: Grönsakssoppa och smörgås

Onsdag

Lunch: Stekt fisk med remouladsås och potatis
Dessert: Färsk frukt
Kvällsmat: Stekt falukorv med stekt potatis och stuvad spenat

Torsdag

Lunch: Ärtsoppa med fläsk och ostsmörgås
Dessert: Pannkakor med sylt och grädde
Kvällsmat: Pytt i panna med ägg och rödbetor

Fredag

Lunch: Köttbullar serveras med gräddsås, potatis och lingon
Dessert: Jordgubbskräm och mjölk
Kvällsmat: Räksmörgås

Lördag

Lunch: Fiskgratäng Florentine serveras med potatis
Dessert: Kesogrädde med skogsbärssås
Kvällsmat: Broccolipaj med ädelost och grönsaker

Söndag

Lunch: Skinkstek serveras med vinbärssås, potatis och äppelmos
Dessert: Cremé fraiche-tårta
Kvällsmat: Ugnsbakad potatis serveras med vegetarisk skagenröra och grönsaker

Alternativ rätt erbjuds måndag till fredag. Varje dag serveras kokta grönsaker och sallad/råkost.

Vecka 19

Måndag

Lunch: Ostgratinerad falukorv serveras med potatismos
Dessert: Äppelsoppa
Kvällsmat: Ängamatsoppa och smörgås

Tisdag

Lunch: Fiskgratäng med senap- och dragon serveras med potatis
Dessert: Dessertkaka
Kvällsmat: Blomkålsgratäng

Onsdag

Lunch: Gräddstuvad kycklinglever serveras med potatis
Dessert: Bärkräm och mjölk
Kvällsmat: Blodpudding serveras med stekt potatis och lingon

Torsdag

Lunch: Högsbosoppa och ostsmörgås
Dessert: Rabarberpaj med vaniljsås
Kvällsmat: Wienerkorv med potatismos och gurkmajonnäs

Fredag

Lunch: Stekt fisk serveras med potatismos och kall sås
Dessert: Säsongens fruktsallad serveras ned vaniljkeso
Kvällsmat: Omelette med tillbehör

Lördag

Lunch: Ugnsfärs á la Lindström med brunsås och potatis
Dessert: Minchokladmousse
Kvällsmat: Frestelse serveras med ägghalva och grönsaker

Söndag

Lunch: Kycklinglårfilé serveras med varm örthollandaisesås och potatis
Dessert: Inkokta körsbär och vaniljglass
Kvällsmat: Varm smörgåsbakelse

Alternativ rätt erbjuds måndag till fredag. Varje dag serveras kokta grönsaker och sallad/råkost.

Om vår mat

Näringsrik och klimatanpassad mat

Maten lagas från grunden

Vi undviker halvfabrikat och tillsatser för näringsrik och mer smakrik mat. 90 procent av personalen är kockutbildade.

Maten lagas där den äts

Alla våra äldreboenden har tillagningskök där maten lagas på plats. Kockarna arbetar nära sina gäster och får därför direkt återkoppling.

Vi är snälla mot miljön

34 procent av alla våra råvaror är ekologiska och maten är i stor utsträckning säsongsanpassad och svensk. Kött, kyckling och mejeriprodukter kommer från svenska gårdar och vår fisk är fångad med hållbara metoder. Eftersom ris är en råvara med stor miljöpåverkan har vi valt att servera det mer sällan. Istället serverar vi bulgur, matvete, potatis och pasta – varor som är mer miljövänliga och finns i svenskproducerade alternativ.

Vi ger möjlighet att påverka

Representanter från de boende ger sina synpunkter via matråd där förslag och tips på förbättringar och önskemål om favoriträtter kan fångas upp. I samband med högtider som påsk, jul och midsommar serveras traditionsenliga rätter.

Vi skapar plats för samvaro

Måltiden är en lugn och trygg stund som främjar social samvaro.

Våra anpassningar av matsedeln följer Livsmedelsverkets rekommendationer och nordiska näringsrekommendationer.

Vi jobbar hela tiden med att utveckla matsedlarna och våra maträtter. Det gör vi i samarbete med våra matgäster. Har ni synpunkter på maten är ni välkomna att höra av er med både beröm och förbättringsförslag till kost@ulricehamn.se.